Köstliche Steakrezepte für saftige, geschmackvolle Ergebnisse

Steak-Rezepte | hermagisch

Perfekt zubereitete Steakrezepte zu genießen, ist der ultimative kulinarische Genuss. Mit den richtigen Techniken können Sie zu Hause mühelos Ergebnisse in Steakhouse-Qualität erzielen. Die Vorbereitung ist der Grundstein für den Erfolg – das richtige Würzen und Ruhen des Steaks vor dem Anbraten ist entscheidend, um Saft und Geschmack zu bewahren. Wenn es darum geht, Steaks zuzubereiten, hängt die Methode von Ihren persönlichen Vorlieben ab – ob Braten, Grillen oder Grillen, jede Methode liefert köstliche Ergebnisse. Es ist ein anpassbares Erlebnis, bei dem die Garzeiten je nach Dicke und gewünschtem Gargrad variieren. Verfeinern Sie Ihre hausgemachten Steakrezepte mit diesen Tipps und stellen Sie sicher, dass jeder Bissen eine Symphonie aus Saftigkeit und Zufriedenheit ist. Ein Fleischthermometer liefert den genauesten Messwert, aber der Berührungstest eignet sich auch zur Kontrolle Ihres Steaks während des Garens. Das Servieren Ihres Steaks mit aromatischen Saucen und Beilagen wie brutzelnden Zwiebeln oder Bratkartoffeln rundet das Erlebnis ab. Mit den richtigen Werkzeugen und Rezepten können Sie in Ihrer Küche Restaurant-würdige Steakrezepte genießen.

Tipps und Tricks für perfektes Steak

• Lassen Sie das Steak vor dem Garen 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch wird das Garen gleichmäßiger.
• Steaks vor dem Würzen trocken tupfen. Durch vorheriges Einreiben mit Öl wird sichergestellt, dass die Gewürze haften bleiben. Zum Würzen des Gerichts grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verwenden.
• Heizen Sie Kochgeschirr wie Pfannen, Grill oder Grill vor, bevor Sie das Steak hinzufügen. Verwenden Sie hohe Hitze, um die Außenseite anzubraten.
• Drehen Sie das Steak während des Garens nur einmal um. Durch häufiges Wenden kann es zu ungleichmäßigem Garen kommen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen, anstatt das Steak zu schneiden. 145°F ist mittel-selten.
• Lassen Sie das Steak nach dem Garen 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dies ermöglicht eine Umverteilung der Säfte.
• Beträufeln Sie das Steak während des Ruhens mit Kräuterbutter oder Öl, um ihm zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
• Schneiden Sie das Steak vor dem Servieren quer zur Faser auf. Dadurch wird es empfindlicher und lässt sich leichter kauen.
• Kombinieren Sie Steaks mit Saucen wie Chimichurri, Béarnaise oder Au Poivre, um ihren Geschmack abzurunden.
• Kochen Sie Steaks bis zum gewünschten Gargrad. Mehr gekocht = mehr Zähigkeit. Medium Rare ist tendenziell am saftigsten.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, erhalten Sie jedes Mal das perfekt gegarte Steak mit hervorragender Anbraten, Würze und Saftigkeit. Das Ruhenlassen des Steaks ist sowohl für den Geschmack als auch für die Zartheit von entscheidender Bedeutung.

Rezepte zum Grillen von Steaks

Hier sind 3 Rezepte für gegrillte Steaks Ich kann empfehlen:

1. Gegrilltes Balsamico-Flanksteak

• Flanksteak in Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern marinieren
• Bei starker Hitze 3-5 Minuten pro Seite grillen
• In Scheiben schneiden und mit Rucolasalat und Parmesan servieren

      2. Chili-Limetten-Rocksteak

• Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauch zu einer Marinade verrühren
• Das Rocksteak 30 Minuten bis über Nacht marinieren
• Bei starker Hitze auf jeder Seite 4 Minuten braten
• Gegen die Faserrichtung aufschneiden und mit Salsa belegen

      3. Ribeye-Steak mit Kaffeekruste

• Ribeye-Steaks mit weicher Butter und dann fein gemahlenen Kaffeebohnen bestreichen
• Steaks bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden
• Grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (4-7 Minuten pro Seite für Medium-Rare)
• Steaks 5 Minuten ruhen lassen und dann mit Kartoffelpüree servieren

Die besten Steakrezepte bei Gousto

1. Cremige Schweine-Tagliatelle

Cremige Schweine-Tagliatelle | hermagisch

Zutaten:

• 450g Schweinesteaks
• 350g Tagliatelle-Nudeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150g Spinat
• 100 ml Sahne
• 50g Parmesankäse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln al dente und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung.
2. Die Schweinesteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne erhitzen Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es 4–5 Minuten pro Seite, bis es gebräunt und durchgegart ist. Zum Ruhen auf einen Teller geben.
4. 1 Minute lang oder bis der Knoblauch duftet, in der Pfanne kochen. Den Spinat und die Sahne unter häufigem Rühren dazugeben, bis der Spinat zusammenfällt.
5. Die ausgeruhten Schweinesteaks in dünne Streifen schneiden. Das Schweinefleisch und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles vermischen und die Nudeln etwas von der Soße aufsaugen lassen.
6. Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
7. Servieren Sie die cremigen Schweine-Tagliatelle, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse. Genießen!

2. Minute Steak schmelzen

Minute Steak Melt | hermagisch

Zutaten:

• 2-Minuten-Steaks
• 2 Scheiben knuspriges Brot
• 2 Esslöffel Butter, weich
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Unzen Blauschimmelkäse, zerbröselt
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Minutensteaks von beiden Seiten damit würzen Salz und Pfeffer. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede Seite der Steaks jeweils eine Minute scharf anbraten. Zum Ruhen auf einen Teller geben.
2. Die Butter gleichmäßig auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen. Mit der gebutterten Seite nach unten in eine erhitzte Pfanne legen.
3. Belegen Sie jedes Stück Brot mit einem Steak, gefolgt von Zwiebeln, Blauschimmelkäse-Streuseln und Tomatenscheiben.
4. 2-3 Minuten backen, dabei mit einem Spatel leicht andrücken, bis der Käse schmilzt und die Unterseite des Brotes goldbraun ist.
5. Die offenen Sandwiches aus der Pfanne nehmen und zum Servieren halbieren. Genießen Sie Ihre Minuten-Steak-Melts!

Abschluss 

Für Fleischliebhaber ist ein würziges, saftiges Steak das ultimative Abendessen. Mit den richtigen Gewürzen, Ruhezeiten und Kochtechniken können Sie mit diesen Steakrezepten zu Hause köstliche Ergebnisse erzielen. Sehen Sie sich die Garzeitangaben an, verwenden Sie ein Thermometer und testen Sie unterwegs den Gargrad. Gousto hilft Ihnen beim Servieren Ihres Meistersteaks mit passenden Saucen und Beilagen, die die ganze Familie nach Sekunden verlangen lassen. Folgen Sie Hermagic, um mehr über Rezepte zum Schmoren von Steaks zu erfahren.

Häufig gestellte Fragen